危機(jī)往往是危和機(jī)同生并存，克服了危即是機(jī)，這是一個(gè)顛撲不破的真理。2020年突如其來(lái)的疫情給國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)帶來(lái)了巨大沖擊，也對(duì)餐飲行業(yè)造成了嚴(yán)重影響，但是這一定程度上也倒逼了餐飲行業(yè)的變革與升級(jí)。目前隨著經(jīng)濟(jì)回暖，餐飲行業(yè)開(kāi)始以破局之姿逆勢(shì)上揚(yáng)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局3月15日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2021年1-2月份，全國(guó)餐飲收入達(dá)到7085億元，同比增長(zhǎng)68.9%。

在后疫情時(shí)代，中式快餐作為餐飲市場(chǎng)的一個(gè)細(xì)分賽道，發(fā)展也呈現(xiàn)迅猛態(tài)勢(shì)。在疫情期間，消費(fèi)者在餐飲方面的訴求主要以方便快捷的中式快餐、連鎖門(mén)店為主，這一消費(fèi)趨勢(shì)讓中式快餐的發(fā)展前景被廣泛認(rèn)可。在經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)的2021年，體量較輕、抗擊風(fēng)險(xiǎn)能力較強(qiáng)的連鎖快餐門(mén)店，成為了中小投資者的青睞之選。現(xiàn)在符合大眾口味的面條、米飯、茶飲、米線(xiàn)等快餐加盟如火如荼，而餛飩作為中國(guó)人最喜愛(ài)的特色美食，在各地也涌現(xiàn)出了不少加盟店，不過(guò)能在全國(guó)形成規(guī)模的還是家喻戶(hù)曉的吉祥餛飩。

雖然疫情后新的消費(fèi)空間、新的消費(fèi)需求不斷出現(xiàn)，但是投資者還是要以審慎的態(tài)度選擇連鎖品牌，不要盲目投資。目前，市場(chǎng)上新興的連鎖快餐品牌多如牛毛，但是沒(méi)有產(chǎn)品特色、品牌效應(yīng)與市場(chǎng)口碑的加持，這些快餐品牌很難走遠(yuǎn)，短則幾個(gè)月，長(zhǎng)則兩年就會(huì)倒閉消失。除了謹(jǐn)慎選擇外，創(chuàng)業(yè)者也要避免中了“快招”公司的“陰招”。所謂“快招”就是“快速招商”，通過(guò)加盟網(wǎng)站、百度競(jìng)價(jià)廣告等多種渠道快速推廣多個(gè)品牌，然后以較低的加盟費(fèi)吸引投資者，完成韭菜收割。這些快招公司與正規(guī)企業(yè)的連鎖加盟有著本質(zhì)區(qū)別，快招的目的是拉人頭賺取加盟費(fèi)，后續(xù)并沒(méi)有配套的服務(wù)與經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)，開(kāi)店失敗比例很大。而正規(guī)的連鎖品牌與加盟商屬于利益共同體，其將成功的品牌、產(chǎn)品和運(yùn)作模式給予投資者，并提供一整套的運(yùn)營(yíng)方案。

以成熟的連鎖品牌吉祥餛飩為例，其運(yùn)用現(xiàn)代化的特許經(jīng)營(yíng)模式，與投資者“利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)”，并以完善的服務(wù)、先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念持續(xù)助力加盟商，通過(guò)與全國(guó)加盟商的通力合作，將吉祥餛飩打造成了連鎖中式快餐的著名品牌。

除了加盟模式，對(duì)于連鎖品牌來(lái)說(shuō)能否把產(chǎn)品做到標(biāo)準(zhǔn)化，全國(guó)門(mén)店穩(wěn)定在同一水準(zhǔn)也非常重要。吉祥餛飩為解決這關(guān)鍵一環(huán)，創(chuàng)造性地采用中央廚房集中生產(chǎn)模式，一直采用手工包制，不僅門(mén)店操作簡(jiǎn)單方便，也保證了吉祥餛飩始終如一的匠心品質(zhì)。

同時(shí)與時(shí)俱進(jìn)的產(chǎn)品創(chuàng)新能力也是吉祥餛飩能夠屹立餐飲行業(yè)22年，依然發(fā)展強(qiáng)勁的驅(qū)動(dòng)力。吉祥兼具創(chuàng)新性與普適性的餛飩品種與多元化的產(chǎn)品系列，正好貼合年輕化的目標(biāo)群體與消費(fèi)市場(chǎng)，為品牌的全國(guó)推廣打下了良好基礎(chǔ)。

餐飲是需要深耕的一個(gè)行業(yè)，一個(gè)品牌需要傾注很大的心血才能在市場(chǎng)上建立起影響力。所以，如果想要借助加盟叩響創(chuàng)業(yè)的大門(mén)，選擇什么樣的品牌非常重要。