“必需營養(yǎng)補(bǔ)給、樂為健康消費(fèi)”就是必樂營養(yǎng)的品牌理念。

后疫情時(shí)代，打造更健康的生活方式，成為更主流的消費(fèi)習(xí)慣，伴隨著現(xiàn)象級(jí)的健身熱點(diǎn)和大健康政策的驅(qū)動(dòng)。中國的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)市場也展現(xiàn)出驚人的發(fā)展?jié)摿?。?shù)據(jù)顯示，中國運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)市場是全球范圍內(nèi)增速最快的市場之一，年均增長率高達(dá)39%。2021年中國運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)市場的整體規(guī)模超40億人民幣，預(yù)計(jì)到2023年這一數(shù)字將突破60億人民幣。

運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)市場正在從小眾的專業(yè)補(bǔ)劑，擴(kuò)展成大眾的食品飲料，行業(yè)格局逐步形成，消費(fèi)賽道漸漸明朗，未來具有更大的商業(yè)發(fā)展?jié)摿εc上升空間，那么如何把握中國市場正在崛起的運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)風(fēng)口？改變?nèi)藗儗鹘y(tǒng)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品的局限感觀？為此，筆者專訪了必樂營養(yǎng)的兩位創(chuàng)始人張波、黃鵬。

“張波博士，必樂營養(yǎng)創(chuàng)始人兼首席研究員，英國巴斯大學(xué)藥學(xué)藥理學(xué)博士、博士后。20年新藥研發(fā)和功能食品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，2017年聯(lián)合創(chuàng)立必樂營養(yǎng)（北京）科技有限公司，帶領(lǐng)必樂品牌成為全國領(lǐng)先的液態(tài)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)品牌，并創(chuàng)下抖音增重類目產(chǎn)品銷售NO.1的業(yè)績。”

“黃鵬，加拿大薩斯卡切溫大學(xué)計(jì)算機(jī)工程碩士，原華益天信手游科技合伙人，原檢車無憂科技創(chuàng)始人，二十年健身經(jīng)驗(yàn)，加拿大SKS認(rèn)證訓(xùn)練師。”

引入國際先進(jìn)產(chǎn)品品類

打造便捷健康生活方式

歐美人看著比較強(qiáng)壯的原因是他們的飲食大多以蛋白質(zhì)為主，液態(tài)蛋白飲也非常普遍，甚至在便利超市觸手可及。但在中國，卻是市場空白。

筆者：是什么樣的靈感，讓二位選擇做液態(tài)營養(yǎng)品牌？

張博士：因?yàn)槲液忘S總都在國外留學(xué)生活過。過程中我們發(fā)現(xiàn)，不管是歐洲還是美洲，甚至日本和東南亞，高蛋白食品都是非常普遍的。隨便一個(gè)超市的貨架上就可以看到高蛋白飲料、高蛋白零食、高蛋白冰淇淋，這些國家通過功能食品滿足健康需求，已經(jīng)成為一個(gè)比較普遍的認(rèn)知。

從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，高蛋白也是更健康食品的代表。《中國居民膳食指南》推薦成年男性蛋白質(zhì)攝入量為65g/天，女性為55g/天，但是按照中國人更偏向于碳水和脂肪，再加一些青菜的飲食方案，是沒有辦法達(dá)到這個(gè)量的。所以，當(dāng)我們看到國外成熟的高蛋白飲食體系和認(rèn)知，就想把它引進(jìn)到國內(nèi)。因?yàn)楫?dāng)時(shí)一說到蛋白質(zhì)，大家只能想到桶裝蛋白粉這類保健品，國內(nèi)不僅是高蛋白產(chǎn)品類型缺失，更是一種營養(yǎng)習(xí)慣空缺，我們想通過產(chǎn)品化的東西來改變這種習(xí)慣。最快的方式就是讓改變習(xí)慣這件事兒變得簡單，什么事能比你打開一瓶飲料喝更容易呢？所以我們把服務(wù)和產(chǎn)品整合到一起，加上黃總的一些刻骨銘心的經(jīng)歷，共同促使了必樂營養(yǎng)和液態(tài)蛋白產(chǎn)品的誕生。

從虛胖男孩變成肌肉壯漢，蛋白質(zhì)助力華麗蛻變

健身這個(gè)習(xí)慣伴隨到大學(xué)畢業(yè)到研究生畢業(yè)，回國后希望把自己增肌的經(jīng)驗(yàn)帶給更多的中國的渴望強(qiáng)壯的男生。讓蛋白飲便捷購買，告別傳統(tǒng)方式，讓補(bǔ)充蛋白可以隨時(shí)隨地。

【必樂蛋白飲2022年7月已正式面向市場】

筆者：是什么樣的刻骨銘心的經(jīng)歷讓您決定創(chuàng)建蛋白飲這個(gè)品類呢？

黃總：當(dāng)時(shí)我在國外留學(xué)，2005年的時(shí)候我放假回國待了一個(gè)月，那時(shí)候已經(jīng)開始健身了，但是國內(nèi)的蛋白補(bǔ)劑使用體驗(yàn)不好，搖不開。所以我就從國外把平時(shí)吃的蛋白粉、肌酸、支鏈之類的分成小份帶回來，結(jié)果過海關(guān)的時(shí)候就被截住了，警察讓我把那些散裝補(bǔ)劑挨個(gè)拆了嘗一遍才讓我走，因?yàn)榕率沁`禁品，當(dāng)時(shí)給我郁悶壞了。粉劑攜帶不變的想法就已經(jīng)萌發(fā)了。

后來我到泰國旅游，大概七八天，我想著不帶補(bǔ)劑不練了。剛開始還有點(diǎn)遺憾，但是到了才發(fā)現(xiàn)人那就有賣的，什么蛋白質(zhì)水、乳狀蛋白液選擇很多，而且像711這種便利店就有賣，買完拿著就上健身房了，太方便了。

而且液態(tài)蛋白粉它完美的解決了我蛋白粉沖好之后，因?yàn)樯w兒沒擰緊灑一包的困擾，所以我們?nèi)プ隽诉@么一款形態(tài)在中國市場屬于比較創(chuàng)新的產(chǎn)品，把它帶給所有有需求的人。

蛋白質(zhì)攝入不足成痛點(diǎn)，健康飲食攝入認(rèn)知缺失

筆者：之前張博士提到過我們的飲食結(jié)構(gòu)會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足，那如果缺少蛋白質(zhì)會(huì)有什么樣的表現(xiàn)呢？

張博士：缺少蛋白質(zhì)最明顯的表現(xiàn)是在體型上，我有一些在國外生活的朋友，他們就是典型的中國人身板，比較精瘦，但他們的小孩兒就很壯、很高，因?yàn)樗麄儚某錾鹁褪前磭饽欠N高蛋白飲食吃。

雖然現(xiàn)在大家現(xiàn)在都感覺自己是營養(yǎng)過剩，但其實(shí)中國人、特別是老年人營養(yǎng)不良的狀態(tài)非常普遍。它是一種看不到潛在風(fēng)險(xiǎn)，但是高蛋白飲食可以規(guī)避這種風(fēng)險(xiǎn)，比如說營養(yǎng)物質(zhì)的均衡，可以讓我們肌肉更發(fā)達(dá)，代謝率更高，內(nèi)臟脂肪更少，同時(shí)提升我們血紅蛋白的含量等等。

國內(nèi)市場應(yīng)該如何告別碳水過多帶來的松垮肥胖，變得肌肉有型

變成巨石強(qiáng)森那樣的身材，中國人可能嗎？

黃總：我小時(shí)候吃東西就挑好吃的吃，特別愛吃白糖拌米飯，它好吃但沒有營養(yǎng)，我當(dāng)時(shí)不知道，父母也不懂，就導(dǎo)致我吃了過多的碳水和糖，人就變得很胖、很虛，基本上那些體育運(yùn)動(dòng)都不帶我了，但我也無所謂，有點(diǎn)死豬不怕開水燙的意思。因?yàn)闆]有認(rèn)知，這是最可怕的！

我記得一九九幾年的時(shí)候，我第一次從鳳凰衛(wèi)視放的體育節(jié)目，那個(gè)時(shí)候叫WWF（美國職業(yè)摔角，后改為WWE）里看到了巨石強(qiáng)森，第一次見到這么有型的身體，完全刷新了我對肌肉和力量的認(rèn)知，我心里就想我能不能這樣？但當(dāng)時(shí)國內(nèi)的條件不太允許。后來我出國念書了，一出國完全是不同的景象，我們學(xué)校雖然一般，但我們擁有全北美最大最豪華的健身房，學(xué)生都能免費(fèi)去，我也跟著去練，也認(rèn)了一些志同道合的老外，他們教會(huì)我的第一件事就是補(bǔ)蛋白，因?yàn)槲抑岸际翘撆譀]有力量，那個(gè)時(shí)候我才真正意義上明白了蛋白質(zhì)的重要性。

依托專業(yè)團(tuán)隊(duì)基因

建立堅(jiān)固壁壘，打通生產(chǎn)流程

筆者：二位覺得目前國內(nèi)有類似的產(chǎn)品嗎？

張博士：我們剛做完以后其實(shí)有很多品牌甚至都是在跟進(jìn)的，但基本都不是很順利。現(xiàn)在我們?nèi)匀皇菄鴥?nèi)頂尖的、領(lǐng)先的液態(tài)蛋白飲的生產(chǎn)商。

【必樂品牌嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝及技術(shù)認(rèn)證，供應(yīng)鏈已面向全球市場】

筆者：必樂蛋白飲的成功，是因?yàn)楸貥返募夹g(shù)壁壘很堅(jiān)固嗎？

張博士：不光是技術(shù)壁壘，完善的生產(chǎn)體系和團(tuán)隊(duì)基因也很重要。我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)最開始是做藥物制劑的，在過程中我們接觸了很多難溶物質(zhì)的劑型。當(dāng)時(shí)我們建實(shí)驗(yàn)室其實(shí)是沒有產(chǎn)品思維的，最早我們就是覺得這類東西挺有意思、挺有挑戰(zhàn)的，把二十幾種營養(yǎng)物質(zhì)融合，怎么讓它們一年不散開，味道不變，不長微生物，這些想法其實(shí)就是液態(tài)產(chǎn)品的基礎(chǔ)技術(shù)。

這些都是我們擅長的事，越復(fù)雜越不怕，越有成就感。真正難的是生產(chǎn)！整個(gè)國內(nèi)飲料行業(yè)的工業(yè)體系并不支持這類產(chǎn)品生產(chǎn)。你會(huì)發(fā)現(xiàn)有很多問題：一是設(shè)備不匹配，二是工廠的人員經(jīng)驗(yàn)不匹配，三是我們掌握的工藝，沒有經(jīng)過大規(guī)模驗(yàn)證，所以我們之后花了很長時(shí)間來反驗(yàn)證規(guī)?；に嚒?/span>

事實(shí)上我們在這個(gè)過程中確實(shí)遇到了大量的麻煩，比如說滅菌的時(shí)候，UHT（超高溫瞬時(shí)殺菌）的機(jī)器會(huì)糊管，里面管徑非常細(xì)，內(nèi)容物經(jīng)常會(huì)糊在里頭；再比如在前處理的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)溫度太低，滅菌滅不干凈，所有這些東西都是靠我們自己一步一步解決過來的。

雖然我們是小公司，但我們其實(shí)真的是在替整個(gè)食品工業(yè)探路。那時(shí)我們產(chǎn)品剛上市的時(shí)候，很多頭部品牌都在買我們的東西，首先他們肯定能做，但也不是信手拈來，他們也在觀察，市場在不在，是不是有人替我探好路了。所以，我們不光是做產(chǎn)品做品牌，其實(shí)我們花了更多的時(shí)間去做工業(yè)基礎(chǔ)。

【必樂成立6年來，獲得眾多市場榮譽(yù)】

反復(fù)試錯(cuò)，突破技術(shù)瓶頸

液態(tài)黑科技持續(xù)發(fā)力

筆者：在探路的過程中遇到什么特別難忘的事嗎？

張博士：我們最開始的工藝是熱灌，后來發(fā)現(xiàn)熱灌對瓶子要求很高，我們考察完工廠后心里還是沒底兒，因?yàn)楫?dāng)時(shí)國內(nèi)沒人有經(jīng)驗(yàn)，我們只能到處找請教專家。后來那批熱灌的產(chǎn)品出來了，除了包裝賣相不好，質(zhì)量還是挺穩(wěn)定的，但我們當(dāng)時(shí)覺得這樣不夠完美，還是忍痛把最開始的三四千箱扔掉了。

但這不是最打擊人的，最難的是我們創(chuàng)業(yè)第一年的頭半年，那時(shí)候我們覺得自己還是一個(gè)挺靠譜的科學(xué)家，但頭半年研制的所有配方全都失敗了，每天做很多配方，有的放三天就散掉了，物理穩(wěn)定性不行。每天都是打擊，我們只能不停地試，找不同大學(xué)的教授取經(jīng)，然后再不停地試，慢慢把物理穩(wěn)定性提高到了兩周，然后是一年，現(xiàn)在的基本放三年都沒問題。這個(gè)過程中你會(huì)發(fā)現(xiàn)技術(shù)這個(gè)東西就跟騎自行車一樣，一旦打通了，后面你怎么做都是對的。然后我們的練后餐、燃體餐、超肌餐、23g等液態(tài)系列的產(chǎn)品就接連研發(fā)出來了，包括最近的新品蛋白飲。

頂配成分加持

打造更適合女性的營養(yǎng)補(bǔ)給單品

筆者：新品蛋白飲瓶身上印著大大的12g，為什么是12g呢？

張博士：我們一開始就打算做到國內(nèi)含量最高的梯隊(duì)，當(dāng)時(shí)找了幾個(gè)例子，基本都是6%的蛋白質(zhì)，差不多12g左右，所以我們就把12g定為標(biāo)準(zhǔn)。

【2004年Obes Res已有文獻(xiàn)記載蛋白對“減重、減脂肪”人群的重要性】

筆者：為什么會(huì)添加6g膠原蛋白肽呢？

張博士：一般人可能只知道膠原蛋白對皮膚有好處，但其實(shí)膠原蛋白對于修補(bǔ)關(guān)節(jié)軟骨、軟組織都很有效果，好多運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)品或者保健品，就是針對骨關(guān)節(jié)或者骨質(zhì)疏松的，都是用的II型膠原蛋白，但咱們這個(gè)是小分子肽，就不分型號(hào)了。蛋白飲綜合來說有乳清蛋白，膠原蛋白肽12g，低脂肪、低碳水、0乳糖、0蔗糖，對熱愛運(yùn)動(dòng)的女性用戶是一個(gè)相當(dāng)適配的產(chǎn)品。

探尋破圈新思路

產(chǎn)品即服務(wù)搶占消費(fèi)心智

筆者：如果用三個(gè)詞來讓大眾認(rèn)識(shí)蛋白飲，二位會(huì)用哪三個(gè)詞呢？

張博士：首先做這個(gè)單品的初衷就是要打造“便捷的營養(yǎng)”。所有人都能更方便的補(bǔ)充蛋白質(zhì)。我們當(dāng)時(shí)設(shè)想了很多場景，比如說健完身以后，很從容的掏出一瓶蛋白飲，喝完就完事了，不用沖泡、不用洗杯子，不用開火煮高蛋白食物通通不用。通過這種簡單便捷的產(chǎn)品，讓大家形成消費(fèi)習(xí)慣。

第二個(gè)就是“提升大眾認(rèn)知”。其實(shí)蛋白質(zhì)本身是一個(gè)好東西，雖然現(xiàn)在有很多人或者機(jī)構(gòu)在強(qiáng)調(diào)蛋白質(zhì)的重要性，但是還沒有形成一個(gè)更大的認(rèn)知。而我認(rèn)為認(rèn)知一定是靠產(chǎn)品形成的，一旦有一款產(chǎn)品流通起來，被大家認(rèn)可了，你這個(gè)認(rèn)知其實(shí)就起來了。認(rèn)知不可能憑空教育出來，一定是有一個(gè)載體。就是用營養(yǎng)來調(diào)整大家的生活方式。

第三點(diǎn)我覺得是在制定一種“科學(xué)的補(bǔ)給”。把營養(yǎng)做成這種單瓶、精準(zhǔn)定量的形式。這個(gè)其實(shí)對于迫切需要幫助的人很重要，比如說營養(yǎng)不良的人，或者是病人，他們是非常需要一個(gè)精準(zhǔn)定量的東西，那些“適度”“少許”“一勺兩勺”的描述對他們來說，其實(shí)是有心理負(fù)擔(dān)的，到底夠不夠，到底多不多。而我們的“精準(zhǔn)定量”其實(shí)做的是一個(gè)產(chǎn)品即服務(wù)的事情，我們在生產(chǎn)端就已經(jīng)把定量這個(gè)服務(wù)給你做好了。

什么事兒比擰開飲料喝了更容易？

一個(gè)人缺少蛋白質(zhì)會(huì)有什么樣的表現(xiàn)？

—— 最明顯的就是體型：高蛋白飲食比較壯，而我們?nèi)菀姿缮⒎逝?，營養(yǎng)不良也是我們看不到的潛在的狀態(tài)。高蛋白使我們變得內(nèi)臟脂肪更少，這是非常健康的。

親民的價(jià)格，世界一流的產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)！

筆者：必樂這個(gè)品牌可以為國內(nèi)消費(fèi)者帶來哪些不同的體驗(yàn)?zāi)兀?/span>

張博士：我們的初心是讓國人能通過消費(fèi)習(xí)慣，把對蛋白質(zhì)的認(rèn)知建立起來，怎么建立呢？首先形態(tài)要是能流通起來的，為什么選液體，因?yàn)橐后w是流通比較快的一個(gè)方式，它可以在自動(dòng)售貨機(jī)里，可以在你家樓下的便利店里，也可以在超市的貨架上，它是一個(gè)流通完全沒有障礙的形態(tài)。我們當(dāng)時(shí)選擇這個(gè)形態(tài)，也是想讓這類產(chǎn)品真正幫助到我們國內(nèi)的消費(fèi)者。

而且我們也希望隨著這個(gè)品類的成熟，它的價(jià)格能更加親民，可以真正探到歐美的消費(fèi)水平，這些產(chǎn)品在歐美也就兩美元左右，差不多人民幣12到18元之間。用這種國際化親民的消費(fèi)價(jià)格，享受世界一流的產(chǎn)品服務(wù)，就是必樂“必需營養(yǎng)補(bǔ)給、樂為健康消費(fèi)”的品牌理念。

在談及下一步的計(jì)劃時(shí)，張波博士告訴筆者“必樂營養(yǎng)現(xiàn)在的重心會(huì)放在渠道和品牌建設(shè)上。趁著大環(huán)境慢下來時(shí)我們通過互聯(lián)網(wǎng)、新媒體等營銷方式將我們新的營養(yǎng)補(bǔ)給方式，新的產(chǎn)品理念通過網(wǎng)絡(luò)傳遞給更多渴望健康、強(qiáng)壯、緊致的人群。讓消費(fèi)者隨時(shí)隨地，只要有需求就都可以購買、體驗(yàn)到我們用心開發(fā)的產(chǎn)品，為大家的健康補(bǔ)充重要的一筆！”

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